世界三大料理の意地 トルコ料理の復権を目指す

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「トルコ 宮廷料理」の画像検索結果

海外では和食ブームも手伝い、日本料理は世界的にも知名度を増しています。お隣韓国の家庭料理も、K-POPの輸出に伴い世界各地で韓国料理店を目にするようになりました。

対して、伝統的な世界三大料理と言えば皆さんご存知でしょうか?フランス料理、中華料理はほとんどの方がご存知だと思います。では残り1つは・・・?そう、トルコ料理なのです。これらは歴史的に宮廷料理として王朝に振る舞われていたという特徴を持ちます。

かつてオスマン帝国として栄華を極めたトルコ。トプカプ宮殿には料理研究専門の部屋が設けられるなど、美食の国として一世を風靡したようです。またイスラム教徒が大勢を占めるトルコですが、意外にもワイン造りには長い歴史をもち、紀元前4000年前(!)からワイン造りの記述が残っているそう。

 

引用元:Forbs 「めざすは世界三大料理への復権、トルコ料理に吹く新しい風」
https://forbesjapan.com/articles/detail/19291/1/1/1

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